手冲咖啡是一种个人可以把咖啡各方面因素充分控制的冲泡方式，通过咖啡粉研磨的粗细、水温、闷蒸时间、流速等各方面的变化来调节咖啡的口味。衢州响水壶厂家我们来介绍下手冲壶。如果按材质分的话，还可分为不锈钢壶、搪瓷壶、红铜壶和陶瓷壶。不锈钢壶也不是绝对不会上锈，而且抗锈性越好的不锈钢就越软，也就容易刮花。红铜壶不易结水垢，还有杀菌消毒功能，但要注意不要氧化。搪瓷壶，不怕氧化，厨房响水壶容易清理，不摔不碰可以用很久。

对于爱好者或者刚入门的咖啡师而言，如何选择一把顺手的手冲壶也是不可忽略的事项。选择一个手冲壶的时候，通常要关注哪几个点呢？5.厨房响水壶保温性能与热源。因为市面上的手冲壶有很多是不锈钢制作的，有的人会质疑它的保温性能，其实在冲煮过程中，衢州厨房响水壶在水流出壶的瞬间，水温已经开始下降了，热水滞留最久的，真正进行萃取过程的位置是滤杯，因此真正要讲究保温性能的是滤杯。你可以选择一般手冲壶+温度计或者带测温功能的温控壶。

4.厨房响水壶壶嘴与曲线。壶颈距离短，水流从壶中流出的缓冲差，快速绕水的时候不稳定，壶颈的曲线接近s形的类型，对于水流的缓冲效果较好。细长的鹅颈使水流速度比较恒定。壶颈比较粗的，比较适用于粗狂的冲煮手法，对于细水流的控制会有难度；壶颈比较细的，比较容易给出稳定的细水流，但是无法给出大水流，比较限制冲煮手法。壶嘴部分的出水管有向下收的类型，衢州响水壶比较适用于点滴手法，对于给出垂直的水流也有帮助。市面上主要的壶嘴类型有细嘴壶、尖嘴式鹤嘴壶、宽口式鹤嘴壶、削平式宽口壶和大嘴鸟等。

现在越来越多的朋友开始喝手冲咖啡，不仅仅这是个时尚趋势，更重要的是远离速溶咖啡带来的不健康，不用买昂贵的意式锅炉咖啡机。而且手冲咖啡的过程更是一种自我放松，自我调节，休闲的一个过程。手冲咖啡的关键，就是手冲。厨房响水壶不仅考验着对水温的把握，对水流的把握，还有水接触咖啡粉的情况等。这就是为什么好多朋友会好奇，同样的咖啡豆，有的人冲的这么香，口感这么好。有的人冲的就感觉香味不够，或者发涩等。这些都跟对水的掌握有关。任何一个器具的开发和推广都有它存在的理由。衢州响水壶就是这么来的。

鹤嘴壶的鹤嘴设计让水滴足够大，厨房响水壶更够穿透力，大水流能产生恒定且比较垂直的水流。鹤嘴设计能够很顺畅地使用日式点滴法，流畅的壶颈由粗到细能起到集中水流力量贯穿粉层的作用，相对于宽口鹤嘴珐琅壶更容易控制水流，但是掌握难度较云朵壶高一些，主要是它的壶颈距离较短，水流缓冲较差，衢州响水壶也是新手练习水流控制的一大神兵鹤嘴珐琅壶更适合冲法绒或者粗犷冲煮，点滴法高大上，但是如果要绕水手冲，一不留神就会忽大忽小。