市面上主要的壶嘴类型有细嘴壶、尖嘴式鹤嘴壶、宽口式鹤嘴壶、削平式宽口壶和大嘴鸟等。细嘴壶的壶嘴内径在4-6mm之间，较细的壶嘴加上细长的缓冲壶颈，使得水流细且稳定，但不适用于要求大水流的冲煮手法。鹤嘴壶特有的壶嘴设计，水流出壶颈之后还有很长的一段缓冲距离，使其更易流出细小但具有穿透性的垂直水流，定做烧水壶适用于闷蒸阶段和点滴法等冲煮方式。宽口壶的壶嘴内径一般在6mm以上，水流可大可小，珠海烧水壶55世纪适用于要求大水注的手法，对于冲煮多人份咖啡来说效率比较高。

手冲壶说到底有一个大原则：必须保证水流细而稳定，并且壶身保温性能要好。咖啡手冲壶按照嘴型分类，可以分为鹤嘴壶、细嘴壶和象鼻壶。如果按照材质分类，就有珐琅瓷、铜质以及不锈钢。定做烧水壶细嘴壶：壶嘴上下一般粗细，出水比较慢，水流以及水形都比较稳定。象鼻壶：壶嘴上粗下细，出水较快，适合快冲，这样利于稳定水流。强烈建议新手从细嘴壶入手，水流易控制，不会有过大的水流，珠海烧水壶55世纪能够大大提升冲泡的成功率，鹤嘴对水流的控制要求更高，相应自由度也会更高，这样就适合进阶型选手了。

对于刚刚开始练习手冲的人来说，珠海烧水壶价格比较推荐尖壶嘴、细长水管（也不能太细）的手冲壶。因为新手对水流的掌控不稳定，尖壶嘴和细长水管更容易控制水流，能降低在冲煮咖啡时发生过度萃取或者萃取不足的可能性。另外，可以选择一个容量在0.8L左右的手冲壶，太重拿起来吃力，定做烧水壶55世纪容量太小温度又掉得太快。如果预算足够的话，也可以考虑购买定温壶。定温壶相当于把手冲壶、温度计和加热设备三个东西合并到一起，它可以设定一个固定温度，加热到相应温度后启动保温功能。

细嘴壶由于壶嘴细且长，手再怎么抖、或者再怎么倾壶，水流都可细且比较稳定；但也导致加大水量时，水流的冲击力道很强。长、曲折且极细的出水孔就是水流稳定的关键。壶颈上的弯折角度为使其能更加贴合滤杯而设计，提升注水精度。搭配手感舒适的曲线壶柄，大大强化使用者的控水能力。定做烧水壶外铜内锡的工艺材质，盛水时保温性佳。适宜3人份左右的冲泡容量。铜身虽华丽，却也难于保养。层镀铜会随着遇水氧化而逐渐剥落。每支壶的做工程度也会随批次多多少少有些不同。不过抛开耐用性低的缺陷因素，这支壶用起来时很是轻巧顺手，珠海烧水壶出水较细且水流稳定度高。

在制作Espresso填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。不锈钢咖啡压粉器将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，咖啡粉压得过松，提取完之后粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果定做烧水壶压的过紧，粉饼在和粉碗壁接触的部分也将出现穿孔；如果珠海烧水壶过松，压力下的热水会不同程度的冲散咖啡饼，在咖啡饼中留下一个或者几个小坑。水将都从这些小坑流出，使这一地区发生萃取不均匀的现象，咖啡香味就无从谈起。